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1、生姜又名姜，属于姜科，为多年生草本植物，我国各地均有栽培。

2、根状茎多分枝或掌状，青黄色，暗黄色至浅褐色，味香、辛辣。

3、一般用作食品和调味品。

4、生姜的食用部分含有87克水、1.3克蛋白质、2.7克膳食纤维、170微克胡萝卜素和其他矿物质。

5、干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜、糖果、蜜饯、姜酒。

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